Croquetas de calabaza

• 6 calabazas
• 3 huevos
• 1 cebolla chica
• harina
• aceite
• sal

Cocer las calabazas, pelarlas y exprimirlas. Revolver con la cebolla picada. Mezclar la calabaza con la harina y los huevos hasta formar una pasta. Agregar sal al gusto. Moldear las tortitas y freirías en aceite caliente. Rinde 6 raciones.