Esta receta mexicana sabrosa de Pollo en salsa de pimiento morrón de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1 pollo en trozos 3 dientes de ajo 3 pimientos morrones verdes 2 cucharadas de aceite de cártamo 1 1/2 cebolla 1 lata de media crema jugo de limón sal Para preparar pollo en salsa de pimiento […]
Verduras
Mole verde con gallina
Receta mexicana de Mole verde con gallina del Estado de Veracruz, México. 1 gallina en piezas 1/4 kilo tomate verde 100 g pepitas de calabaza molidas 6 cucharadas de manteca 6 hojas de rábano 4 chiles serranos verdes 4 hojas de lechuga orejona 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 rama de cilantro sal Para […]
Tlatonile
Esta receta mexicana tradicional de Tlatonile de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1 gallina 1 kilo ajonjolí 160 g tlatonile 20 chiles comapeños 1 chile ancho grande aceite sal semilla de pipián Para preparar tlatonile hay que tostar y moler todos los ingredientes; freírlos y guardarlos en un frasco con tapa. Cocer una gallina […]
Mole tradicional
Receta mexicana de Mole tradicional del Estado de Veracruz, México. 2 pollos en piezas 150 g ajonjolí 150 g chiles mulatos 100 g cacahuates 100 g chile cascabel 100 g chile de color 100 g chile pasilla 100 g pepita de calabaza 3 tortillas doradas 3 ajos 3 tabletas de chocolate 1 jitomate asado 1 […]
Pollo en escabeche
Receta mexicana de Pollo en escabeche del Estado de Veracruz, México. 1 pollo en piezas 5 hojitas de laurel 4 cucharadas de aceite de oliva 3 dientes de ajo 2 tomates asados y molidos 2 rajas de canela 1 cebolla en rodajas aceitunas alcaparras chiles jalapeños en rajas sal pimienta Para preparar pollo en escabeche […]
Tapistes
Receta mexicana de Tapistes del Estado de Veracruz, México. 1 1/2 kilo pollo 1 kilo tomates verdes 1/2 kilo cebolla 20 hojas de acuyo 12 chiles serranos 10 hojas de epazote 8 ajos 8 limones 6 pimientas 2 cucharaditas de sal 2 plátanos verdes cilantro hojas de plátano para envolver Para preparar tapistes hay que […]
Barbacoa de pollo en acuyo
Esta receta mexicana de Barbacoa de pollo en acuyo de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1 pollo 20 hojas de acuyo desvenadas 10 hojas para tamal 2 chiles ahumados sin semillas 2 chiles jalapeños sin semillas 1 cabeza de ajo 1 cebolla grande 1 copita de vinagre 1/4 tomate pimienta clavos sal Para preparar […]
Cazuela de gallina en acuyo
Receta mexicana de Cazuela de gallina en acuyo del Estado de Veracruz, México. 1 gallina en raciones 10 hojas de acuyo 2 chiles chipotle asados y desvenados 2 tomates asados 1 pimienta aceite ajo sal Para preparar cazuela de gallina en acuyo hay que condimentar la gallina con sal, pimienta y ajo; freír. Licuar el […]