Esta receta mexicana de Caldo michi de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes: 6 pescados bagres, chicos 1/2 kilo jitomates 1/2 kilo calabacitas 1/4 kilo ejotes 1/4 kilo papas 1/4 kilo zanahorias 2 litros de caldo 2 cebollas grandes 2 chiles anchos 2 chiles cascabel 2 cucharadas de harina 1 chayóte aceite tomillo mejorana pimienta […]
Verduras
Puchero
Esta receta mexicana de Puchero de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes: 250 g alubias 150 g carne de cerdo 150 g chambarete 100 g jamón crudo 50 g tocino 5 papas chicas 3 zanahorias 2 cucharadas de aceite 2 dientes de ajo 2 jitomates maduros 2 nabos 1 cebolla 1 chorizo 1 morcilla 1 […]
Sopa de col
Receta mexicana de Sopa de col del Estado de Guanajuato, México. 1 col mediana 2 litros de agua 3 cebollas chicas, con rabo 2 chiles pasilla 2 jitomates grandes 2 pimientas 1 cebolla mediana 1 diente de ajo, mediano cilantro mantequilla sal Para preparar sopa de col hay que cortar la col en cuatro partes; […]
Huevos ahogados
Esta receta mexicana de Huevos ahogados de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo jitomates 10 chiles serranos 10 huevos 3 ajos 1 cebolla chicha cilantro manteca sal Para preparar huevos ahogados hay que moler los jitomates, ajos, cebolla y sal. En una sartén freír con manteca el preparado de jitomate, colado; el cilantro, […]
Chayotes rellenos
Receta mexicana de Chayotes rellenos del Estado de Veracruz, México. 8 ciruelas pasas 4 chayotes tiernos 1 barra de mantequilla almendras canela molida galletas Marías molidas pasitas queso nueces picadas vainilla Para preparar chayotes rellenos hay que cocer los chayotes enteros y colarlos. Partirlos a la mitad cuando se hayan enfriado; extraer la pulpa sin […]
Cachum
Esta receta mexicana de Cachum de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1 calabaza canela en rajas 1 lata de leche evaporada azúcar Para preparar cachum hay que hervir la calabaza sin cáscara en un poco de agua con canela; agregar leche evaporada y azúcar al gusto. Dejar hervir durante cinco minutos. Servir frío o […]
Mondongo
Esta receta mexicana de Mondongo de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1 1/2 kilo mondongo con pata de res 125 g garbanzo 4 chorizos 2 jitomates 1 cabeza de ajo 1 cebolla 1 chile ancho 1 plátano macho maduro 1 rama de hierbabuena 1 rama de perejil 1/4 col aceite aceitunas alcaparras chiles en […]
Picadillo indio
Receta mexicana de Picadillo indio del Estado de Veracruz, México. 250 g carne de cerdo 250 g hígado de cerdo 50 g carne de res 50 g masa de maíz 10 chiles verdes serranos 5 dientes de ajo 1 cebolla 1 chayóte 1 jitomate perejil cebollín verde orégano cilantro comino achiote sal Para preparar picadillo […]