Receta de pan de muerto del Estado de Puebla, México. 300 g harina de trigo 100 g mantequilla 75 g azúcar 25 g manteca 10 g levadura 6 huevos 1 cucharada de agua de azahar 1 cucharada de anís 1 huevo para barnizar 1 pizca de sal flor de cempasúchil manteca Para preparar pan de […]
Recetas
El chile mas picante del mundo
El chile mas picante del mundo el Bhut Jolokia de la India. mas informaciones sobre el chile Bhut Jolokia que pica 4 veces mas que el habanero.
Chilatequile
Receta mexicana de chilatequile del Estado de Puebla, México. 1 kilo carne de res para cocido, en retazos 1 kilo espinazo de puerco, partido en trozos 3/4 kilo carne seca (puede ser cecina o pollo deshebrado) 1/4 kilo ejotes enteros 10 tomates verdes 8 chiles anchos 8 chiles guajillo 8 calabacitas 4 elotes en pedazos […]
Menudo a al mexicana
Receta de menudo a al mexicana de Puebla, México. 1 kilo menudo, crudo y limpio 1/2 kilo pata de res, cruda y limpia 1 rama de epazote 4 dientes de ajo 4 chiles anchos asados 4 chiles pasilla asados limones y orégano sal Para cocinar menudo a al mexicana hay que remojar el menudo en […]
Chiles en nogada
Receta tradicional de chiles en nogada del Estado de Puebla, México, con los siguientes ingredientes: 1/2 kilo lomo de puerco, picado finamente 1/2 taza de almendras limpias, picadas 1/2 taza de pasas 1/2 taza de piñones 12 chiles poblanos asados, limpios y desvenados 6 huevos, con claras y yemas separadas 3 dientes de ajo, finamente […]
Carne tezinteca
Esta receta rica de carne tezinteca viene del estado de Puebla, México, y lleva los siguientes ingredientes: 3/4 kilo chambarete 1 tortilla dura 1 jitomate grande 1 chipotle seco, entero 3/4 cucharada de sal 1/4 cebolla 1 diente de ajo 1 rama de epazote 3 elotes tiernos, partidos en trozos 1 chinchayote limpio, rebanado Para […]
Cuete mechado
Receta sabrosa de cuete mechado de Puebla, México. 1 kilo cuete para mechar 1/4 taza de vinagre 4 rebanadas gruesas de tocino 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 zanahoria pimienta sal Para cocinar cuete mechado hay que mechar el cuete con trozos de zanahoria y de tocino. Freírlo hasta que dore. Agregar agua para […]
Albóndigas mexicanas
Receta tradicional de albóndigas mexicanas del estado de Puebla, México. 1/2 kilo carne molida, de res y cerdo 1/2 taza de jitomate (licuado con dos chiles chipotles) 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 huevo cocido 1 huevo crudo 1/2 bolillo remojado en leche pimienta sal Para cocinar albóndigas mexicanas hay que agregar a la […]