Receta mexicana de Bacalao en blanco del Estado de Puebla, México. 1 kilo bacalao, desalado y cocido en trozos 3 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas de pan molido 10 aceitunas 4 dientes de ajo aceite chiles en vinagre pimienta Para preparar bacalao en blanco hay que freír en aceite los dientes de ajo, el […]
Pescados
Albóndigas de bacalao
Receta sabrosa de albóndigas de bacalao del estado de Puebla, México, con los siguientes ingredientes: 1/2 kilo bacalao, desalado y cocido 1 litro de caldo del bacalao 1/2 taza de miga de pan, remojada en leche 1/2 taza de perejil 2 cucharadas de aceite 3 dientes de ajo, 3 huevos 1 hebra de azafrán pan […]
Robalo en mole
Esta receta rica de robalo en mole de Campeche lleva los siguientes ingredientes: 1 1/2 kilo robalo 1/4 kilo papas cocidas 8 chiles anchos 4 cucharadas de manteca 2 tazas de agua 1 rama de epazote manteca para freír sal Para cocinar robalo en mole hay que untar el pescado con sal y manteca; asarlo […]
Huachinango en salsa de perejil
Esta receta saludable de huachinango en salsa de perejil es de Campeche, México. 1 huachinango 1 taza de vinagre 1 manojo de perejil 1/2 cebolla aceite de oliva cebolla en rebanadas Para preparar huachinango en salsa de perejil hay que limpiar el pescado; hacerle unos pequeños cortes para que el aliño penetre. Freírlo en aceite […]
Bacalao a la campechana
Receta mexicana de bacalao a la campechana del Estado de Campeche. 1/4 kilo bacalao en pedazos 1/2 kilo papas cocidas, cortadas en ruedas 1/4 kilo tomates asados, pelados y picados 100 g manteca 1/8 litro de aceite 20 pimientas de Castilla 5 ramitas de perejil picadas 2 chiles anchos, hervidos con sal 2 dientes de […]
Esmedregal en naranja de China
Esta receta tradicional de esmedregal en naranja de China proviene del Estado de Campeche, México y lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo esmedregal (carne) 1/2 kilo tomates rebanados 1 litro de agua con limón 1 taza de aceite de oliva 1 taza de jugo de naranja agria o vinagre 2 naranjas de China (el jugo) […]
Esmedregal a la cazuela
Receta de esmedregal a la cazuela de Campeche, México. 1 kilo esmedregal 400 g tomate molido 100 g pimientos morrones 1/2 taza de aceite 1 cucharadita de cominos 1 cucharadita de nuez moscada molida 1 cucharada de perejil picado 1/2 cucharada de orégano fresco 3 dientes de ajo picados 2 limones 2 pimientas en grano […]
Pescado con rajas
La receta de pescado con rajas es una comida saludable y sabrosa de Campeche, México. 300 g tomate 6 filetes de pescado 2 chiles poblanos 1 cebolla finamente picada aceite sal Para cocinar pescado con rajas hay que asar, desvenar, pelar y cortar los chiles poblanos en rajitas; freirías. Agregar la cebolla y los tomates […]