Receta tradicional de chiles rellenos del Estado de Puebla, México. 6 chiles poblanos verdes 6 huevos revueltos 4 dientes de ajo 3 huevos batidos para rebozar 1 jitomate grande 1 cebolla 1 rama de perejil aceite harina pimienta clavo sal Para preparar chiles rellenos hay que tostar, despellejar y rellenar los chiles con huevo revuelto […]
Recetas mexicanas
Ayamole de calabaza
Receta de ayamole de calabaza del Estado de Puebla, México. 1/4 kilo tomates verdes 4 chiles guajillo 1 calabaza de Castilla 1 rama de epazote sal Para preparar ayamole de calabaza hay que cocer las tripas de la calabaza. Añadir tres o cuatro pedazos de calabaza para que el guiso espese. Remojar en agua caliente […]
Epatlaxtli en adobo
Esta receta mexicana de epatlaxtli en adobo es una comida tradicional de Puebla, México. 3/4 kilo epatlaxtli (leguminosa) 150 g chiles guajillo 2 clavos 2 pimientas 1 diente de ajo 1 hoja de laurel 1 rajita de canela 1/2 cebolla aceite sal Para preparar epatlaxtli en adobo hay que cocer el epatlaxtli y escurrirlo. Desvenar […]
Indias vestidas
Receta tradicional de Indias vestidas del Estado de Puebla, México. 30 flores de calabaza 200 g manteca de cerdo 1/2 litro de caldo de pollo 8 jitomates 4 huevos 2 dientes de ajo 2 quesos de cabra 1/4 cabeza de cebolla 1 rama de epazote aceite sal Para preparar Indias vestidas hay que limpiar las […]
Ensalada de chiles poblanos
Receta de ensalada de chiles poblanos del Estado de Puebla, México, con los siguientes ingredientes: 6 chiles poblanos 1 taza de aceite 1/2 taza de vinagre sal de grano Para preparar ensalada de chiles poblanos hay que asar los chiles poblanos. Pelarlos y dejados enfriar. Cortarlos en tiritas y sazonarlos con sal, aceite y vinagre. […]