Receta mexicana de cocadas envinadas del estado de Puebla, México. 1 kilo azúcar 1/2 kilo coco rallado 10 yemas 6 cucharadas de brandy 5 naranjas (el jugo colado) 1 raja de canela obleas, las necesarias Para preparar cocadas envinadas hay que poner el azúcar y el jugo de las naranjas al fuego, con la canela; […]
Recetas mexicanas
Dulces de almendra
Receta de dulces de almendra de Puebla, México. 400 g azúcar 250 g almendras 1 taza de agua 1 clara Para preparar dulces de almendra hay que remojar las almendras en agua fría; quitarles la cascara y secarlas con una servilleta. Molerlas en molcajete junto con la clara de huevo. Poner al fuego el azúcar […]
Panochitas de cacahuate
Esta receta mexicana de panochitas de cacahuate proviene del Estado de Puebla, México, y lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo azúcar 1 kilo cacahuates pelados 1/2 litro de agua 4 yemas 1 cucharada de canela en polvo azúcar glass Para preparar panochitas de cacahuate hay que tostar el cacahuate en el horno y molerlo. Mezclar […]
Camotes de Santa Clara
Receta mexicana de camotes de Santa Clara de Puebla, México. 2 kilo camote cocido, pelado y colado 1 1/2 kilo azúcar 2 tazas de agua Miel 450 g azúcar 1/8 litro de agua Para preparar camotes de Santa Clara hay que poner al fuego el azúcar con el agua; en el momento en que tenga […]
Bien me sabes (en marquesote)
Receta rica de bien me sabes en marquesote del Estado de Puebla, México. 2 litros de leche 6 yemas de huevo 2 tazas de azúcar 1 vaso de agua 1 vaso de jerez 6 cucharadas de fécula de maíz 2 rajas de canela pasas piñones almendras Marquesote 125 g azúcar 125 g fécula de maíz […]