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Recetas con tejocote

tejocote - Prepara ricas comidas mexicanas con tejocote con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan tejocote como ingrediente:

Tamales navideños

Receta mexicana de Tamales navideños del Estado de Hidalgo, México.

  • 1 kilo masa de nixtamal
  • 100 g coco rallado
  • 100 g pasas
  • 1 1/2 tazas de manteca
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de anís
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 20 tejocotes
  • 10 cáscaras de tomate
  • 2 cañas sin cáscara
  • 2 manzanas amarillas
  • 4 guayabas
  • 1 jicama
  • 1 trozo de betabel

Para preparar tamales navideños hay que hervir las cáscaras de tomate y el anís en dos tazas de agua; colar. Batir la masa con azúcar y polvo para hornear; derretir la manteca e incorporarla a la mezcla anterior. Agregar el caldo, el agua de las cáscaras de tomate y anís; revolver constantemente. Picar las cañas y las demás frutas en trozos chicos. Hervir el betabel, molerlo y añadirlo a la masa para darle color rosa. Incorporar la fruta; agregar el coco rallado y las pasas; revolver bien. Poner una cucharada grande de masa en cada hoja y envolver. Acomodar los tamales en una vaporera y cocerlos durante media hora a fuego moderado. La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: anís, azúcar, betabel, caldo de pollo, caña, cáscara de tomate, coco, frutas, guayaba, jicama, manteca, manzana, manzana amarilla, masa de nixtamal, pasas, polvo para hornear, tejocote, tomateEsta receta mexicana de Tamales navideños fue publicado en: Hidalgo, México, Recetas, TamalesEstado: Hidalgo
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Dulce de calabaza

Receta mexicana de Dulce de calabaza del Estado de Zacatecas, México.

  • 1 kilo calabaza de Castilla
  • 400 g piloncillo
  • 150 g tejocotes, sin cáscara y sin semillas
  • 1 raja de canela

Para preparar dulce de calabaza hay que partir la calabaza en trozos. Colocarla en una cazuela con el piloncillo, la raja de canela y los tecojotes (partidos a la mitad). Tapar y cocer a fuego lento, sin agua. Revolver de vez en cuando para evitar que el dulce se pegue (con mucho cuidado para que no se desbarate). Retirar del fuego cuando esté suave; servir. La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: calabaza, calabaza de Castilla, canela, piloncillo, tejocoteEsta receta mexicana de Dulce de calabaza fue publicado en: Dulces, México, Postres, Recetas, ZacatecasEstado: Zacatecas
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Más información sobre: Dulce de calabaza - Recetas con tejocoteDulce de calabaza

Dulce de calabaza

Receta mexicana de Dulce de calabaza del Estado de Oaxaca, México.

  • 1 calabaza maciza mediana, partida
  • 1/2 kilo panela (piloncillo)
  • 1/2 kilo tejocotes, limpios y partidos
  • 2 rajas de canela
  • 1 caña de milpa, en pedazos y limpia

Para preparar dulce de calabaza hay que poner todos los ingredientes, con agua, en una olla de barro. Cocerlos hasta que la miel esté espesa y la calabaza cocida. La receta alcanza para 12 raciones.

Ingredientes: calabaza, calabaza maciza, caña, caña de milpa, canela, miel, panela, piloncillo, tejocoteEsta receta mexicana de Dulce de calabaza fue publicado en: Dulces, México, Oaxaca, Postres, RecetasEstado: Oaxaca
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Más información sobre: Dulce de calabaza - Recetas con tejocoteDulce de calabaza

Dulce de calabaza a la tabasqueña

  • 1/2 calabaza de Castilla (tamaño regular)
  • 1 piloncillo negro
  • 1 raja grande de canela
  • 150 g tejocotes

Pelar la calabaza y cortarla en trozos; ponerla en una cazuela. Rodear el piloncillo con la raja de canela y colocarlo en la cazuela. Lavar los tejocotes y distribuirlos entre los trozos de calabaza. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento (no añadir agua). Revolver ligeramente de vez en cuando (cuidar que la calabaza no se desbarate). Servir con leche fría. Rinde 6 raciones.

Ingredientes: calabaza, calabaza de Castilla, canela, leche, piloncillo, tejocoteEsta receta mexicana de Dulce de calabaza a la tabasqueña fue publicado en: Dulces, México, Postres, Recetas, TabascoEstado: Tabasco
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tejocote - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con tejocote

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