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Recetas con maíz para pozole

maíz para pozole - Prepara ricas comidas mexicanas con maíz para pozole con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan maíz para pozole como ingrediente:

Menudo

Esta receta mexicana de Menudo de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 1/2 kilo menudo de res
  • 1/4 kilo chile ancho remojado
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tazas de maíz para pozole
  • 1 taza de masa de maíz
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • sal

Para preparar menudo hay que lavar el menudo y cortarlo en trozos. Colocarlo en una olla de barro con agua; agregar chile ancho molido con ajo, orégano y el maíz de nixtamal bien lavado y sin la cabecita. Sazonar con sal y pimienta. Tapar la olla y sellarla con una capa de masa de nixtamal; colocarla en el fuego hasta que el menudo se cueza. Cocinar, de ser posible, como barbacoa. La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: ajo, chile, chile ancho, cueza, maíz para pozole, masa de maíz, masa de nixtamal, menudo, menudo de res, orégano, pimientaEsta receta mexicana de Menudo fue publicado en: Carnes, México, Nuevo León, RecetasEstado: Nuevo León
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Esta receta mexicana tiene 2.5 estrellas de 67 cocinero/s.
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Pozole

Esta receta mexicana de Pozole de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo carne de puerco
  • 1/2 kilo pancita de res
  • 200 g maíz especial para pozole
  • 3 limones
  • 1 taza de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 lechuga
  • 1 manojo de rabanitos
  • pimienta
  • ajo
  • orégano
  • chile piquín en polvo
  • sal

Para preparar pozole hay que cocer la carne y la pancita en dos y medio litros de agua, con sal y ajo. Una vez cocida, desmenuzar en trozos de regular tamaño. Cocer el maíz por separado y quitarle la punta. Preparar el arroz blanco al vapor; en el momento de servir el pozole, añadir una cucharada de arroz. Servir la carne con caldo, especias, sal y un poco de maíz. Acompañar con cebolla, lechuga y rabanitos, todo picado, y rebanadas de limón. Espolvorear orégano. Acompañar con salsa roja de chile ancho o chile piquín en polvo. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: ajo, arroz, caldo, carne de puerco, cebolla, chile, chile ancho, chile piquín, especias, lechuga, limón, maíz especial para pozole, maíz para pozole, orégano, pancita de res, pimienta, rabanitos, salsaEsta receta mexicana de Pozole fue publicado en: Caldos, Carnes, Guisos, México, Nuevo León, RecetasEstado: Nuevo León
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Esta receta mexicana tiene 2.8 estrellas de 117 cocinero/s.
Más información sobre: Pozole - Recetas con maíz para pozolePozole

Pozole colimense

Receta mexicana de Pozole colimense del Estado de Colima, México.

  • 2 kilo espinazo de puerco
  • 2 kilo pierna, patas, orejas y cola de puerco
  • 2 kilo maíz para pozole
  • 1/2 cabeza de puerco
  • 2 cucharadas de cal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 6 litros de agua
  • 1 cabeza de ajo
  • cebolla picada
  • limones
  • chiles
  • sal

Salsa para pozole colimense

  • 1 kilo tomates verdes
  • 100 g chile cascabel
  • 2 cucharadas de manteca
  • 3 dientes de ajos
  • sal

Para preparar pozole colimense hay que remojar el maíz en agua fría durante doce horas; lavarlo y ponerlo a cocer con cal. Dejar que hierva un poco. Retirar y dejar enfriar; restregar muy bien, descabezar y lavar; cocer en seis litros de agua, con la cabeza de ajo. Cuando empieza a reventar el maíz, añadir una cucharadita de bicarbonato y la carne cruda (las patas, orejas y cola se cuecen aparte); condimentar con sal. Dejar hervir hasta que la carne y el maíz estén cocidos. El cocimiento de este pozole tarda ocho horas aproximadamente. Moler en el metate granos de pozole cocidos para espesarlo. Servir con cebolla picada, salsa y jugo de limón. Para preparar la salsa, hay que tostar los chiles en el comal y moler con los ajos y los tomates cocidos; freír en manteca y sazonar con sal. Rinde 15 raciones.

Ingredientes: ajo, bicarbonato, cabeza de puerco, cal, carne, cebolla, chile, chile cascabel, cola, cola de puerco, espinazo de puerco, maíz, maíz para pozole, manteca, oreja, oreja de puerco, pata de puerco, patas, pierna, pierna de, salsa, tomate verdeEsta receta mexicana de Pozole colimense fue publicado en: Colima, México, RecetasEstado: Colima
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Pozole verde

Esta receta mexicana de Pozole verde de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo carne de puerco en trozos (maciza, cabeza o chamorro)
  • 1 kilo maíz para pozole
  • 1/2 kilo tomate verde
  • 1/4 kilo chiles serranos
  • 125 g semillas de calabaza
  • 1 pollo en piezas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 lechuga grande
  • 1 manojo regular de cilantro
  • limones, al gusto
  • manteca

Para preparar pozole verde hay que poner el maíz a remojar un día y una noche. Al siguiente día, preparar el nixtamal (maíz, cal y agua; una cucharada de cal por medio kilo de maíz); al observar que el maíz ya se puede pelar, ponerlo en un recipiente para refregarlo hasta que suelte todo el pellejo. Ponerlo a cocer luego, con cuatro litros de agua, a fuego fuerte. Ya que esté hirviendo, bajar el fuego y dejarlo durante toda la noche para que reviente. Una vez que el grano reviente, agregar la carne; ya que esté cocida, se saca. Moler los tomates, cilantro y los dos dientes de ajo con las semillas de calabaza, previamente doradas en manteca. Ya que todo esté molido, freír en manteca y agregar el maíz; dejar hervir hasta que sazone. Servir el pozole en plato de barro con lechuga y cebolla picadas, rebanadas de limón y chile al gusto. La receta alcanza para 15 raciones.

Ingredientes: ajo, cabeza, cal, calabaza, carne, carne de puerco, cebolla, chamorro, chile, chile serrano, cilantro, lechuga, limón, maciza, maíz para pozole, manteca, pollo, puerco, semillas de calabaza, tomate, tomate verdeEsta receta mexicana de Pozole verde fue publicado en: México, Michoacán, RecetasEstado: Michoacán
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Esta receta mexicana tiene 2.2 estrellas de 69 cocinero/s.
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Recetas mexicanas | Recetas con maíz para pozole

maíz para pozole - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con maíz para pozole

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