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Recetas con cebolla roja

cebolla roja - Prepara ricas comidas mexicanas con cebolla roja con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan cebolla roja como ingrediente:

Cochinita pibil al estilo californiano

Receta mexicana de Cochinita pibil al estilo californiano del Estado de Baja California.

  • 1 kilo pulpa de puerco, en trozos chicos
  • 120 g achiote
  • 1 1/2 taza de jugo de naranja agria
  • 1 hoja de plátano
  • consomé, al gusto
  • pimienta
  • hojas de epazote
  • cebollas curtidas
  • 2 tazas de rebanadas de cebolla roja
  • 1 1/3 tazas agua hirviendo
  • 1 1/4 tazas vinagre
  • 4 dientes de ajo
  • jugo de cuatro limones
  • orégano
  • sal

Para preparar cochinita pibil al estilo californiano hay que pasar la hoja de plátano por la lumbre para que se ablande; acomodarla en el recipiente en que se va a hornear. Licuar el achiote con jugo de naranja; agregar sal, consomé, pimienta y hojas de epazote. Adobar la carne con esta preparación; acomodarla sobre la hoja de plátano y envolverla con las puntas de ésta. Tapar con papel estaño y con la tapa del recipiente. Meter a horno precalentado durante una hora. Sacar la carne y desbaratarla con dos tenedores. Servir con cebollas curtidas (hervir la cebolla rebanada con ajo, sal, orégano, agua, vinagre y jugo de limón), guacamole y frijoles refritos. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: achiote, ajo, carne, cebolla, cebolla roja, cochinita, consomé, epazote, guacamole, jugo de limón, jugo de naranja agria, limón, orégano, pimienta, plátano, pulpa de puerco, vinagreEsta receta mexicana de Cochinita pibil al estilo californiano fue publicado en: Baja California, Carnes, México, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.7 estrellas de 54 cocinero/s.
Más información sobre: Cochinita pibil al estilo californiano - Recetas con cebolla rojaCochinita pibil al estilo californiano

Mondongo a la andaluza

  • 3 kilo mondongo limpio y cortado en cubo
  • 3 kilo papas peladas y cortadas en cuadros
  • 1 kilo garbanzo
  • 1 kilo tomate
  • 1/2 kilo jamón crudo, en trozos
  • 1/2 kilo longaniza, cortada en trozos
  • 1/4 kilo tocineta, en trozos
  • 8 chiles anchos
  • 5 chorizos cortados en trozos, con su manteca
  • 4 naranjas (el jugo)
  • 2 ajos
  • 2 cebollas rojas
  • 2 chiles dulces
  • 2 patas de cerdo partidas en trozos
  • orégano
  • sal

Remojar el mondongo y las patas en agua y jugo de naranja durante una hora y enjuagar. Poner a hervir agua en una olla con el mondongo, patas, ajos asados, hojas de orégano y sal, a fuego lento; a media cocción, agregar los garbanzos. Dejar reposar 12 horas. Al día siguiente hervir a fuego lento. Licuar los tomates con los chiles y cebollas; incorporarlos inmediatamente al mondongo que se sigue cociendo. Agregar las papas, jamón, tocineta, longaniza y chorizos. Retirar del fuego y servir cuando todo esté bien cocido. Rinde 18 raciones.

Ingredientes: ajo, carne de cerdo, cebolla, cebolla roja, cerdo, chile, chile ancho, chile dulce, chorizo, garbanzo, jamón, longaniza, mondongo, naranja, orégano, papa, pata, tocineta, tomateEsta receta mexicana de Mondongo a la andaluza fue publicado en: Caldos, Carnes, Guisos, México, Recetas, Sopas, YucatánEstado: Yucatán
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Esta receta mexicana tiene 2.5 estrellas de 90 cocinero/s.
Más información sobre: Mondongo a la andaluza - Recetas con cebolla rojaMondongo a la andaluza

Calabacitas tiernas en escabeche

  • 4 calabazas tiernas
  • 100 g recaudo de escabeche
  • 4 cucharadas de manteca
  • 3 naranjas agrias
  • 2 cebollas rojas regulares
  • 1 chile xcatic
  • sal

Lavar las calabazas y rebanarlas, agregar el recaudo de escabeche disuelto en el jugo de las naranjas y sal al gusto. Hervir y agregar, a los 10 minutos, la manteca, el chile xcatic y las cebollas previamente rebanadas. Dejar en el fuego hasta que se cuezan las calabazas y cuidar que queden con un poco de jugo. Rinde 6 raciones.

Ingredientes: calabaza, cebolla, cebolla roja, chile, chile xcatic, manteca, naranja agria, recaudoEsta receta mexicana de Calabacitas tiernas en escabeche fue publicado en: Antojitos, México, Recetas, Verduras, YucatánEstado: Yucatán
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Esta receta mexicana tiene 2 estrellas de 7 cocinero/s.
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Recetas mexicanas | Recetas con cebolla roja

cebolla roja - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con cebolla roja

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