Dulce de jocote chapia

Receta mexicana de dulce de jocote chapia de Chiapas, México con los siguientes ingredientes:

• 1 kilo jocotes chapia maduros (ciruela de huesito)
• 1 kilo azúcar morena

Para prepara dulce de jocote chapia hay que cocer los jocotes, cambiándoles dos o tres veces el agua para disminuir el ácido; escurrir. Hervir azúcar y una taza de agua para preparar almíbar. En él se colocan los jocotes a que se impregnen. Hervir cinco minutos y retirar del fuego. Se sirven fríos. Esta receta alcanza para 10 raciones.