Esta receta tradicional de Panuchos veracruzanos proviene del Estado de Veracruz: 1 kilo masa 1/2 kilo pescado 3 tazas de frijoles guisados 2 jitomates rojos grandes 1 cucharada de cebolla picada 1 cucharada de perejil picado 1 diente de ajo picado hierbas de olor hojas de plátano manteca o aceite sal Para preparar panuchos veracruzanos […]
Recetas mexicanas
Taquitos blanco y negro
Receta mexicana de Taquitos blanco y negro del Estado de Veracruz con los siguientes ingredientes: 20 tortillas delgadas de maíz blanco (pueden ser de harina también) 1/2 kilo frijol negro cocido y molido 1/4 kilo queso Carranza rallado 1/2 litro de crema 2 elotes tiernos desgranados 2 chiles jalapeños picados 1/2 cebolla picada aceite manteca […]
Pusxinú
Receta tradicional de pusxinú de Chiapas, México, un dulce zoque. 2 cucharadas de aceite 1 kilo maíz palomero (o de guinea) 1 kilo azúcar morena o piloncillo 1 1/2 tazas de agua Para preparar pusxinú, un dulce zoque, hay que dorar el maíz en un recipiente con un poco de aceite hasta que reviente (hacerlo […]
Brazo gitano
Receta sabrosa de brazo gitano de Chipas, México. 15 huevos 2 tazas de azúcar 2 naranjas ralladas el jugo de dos naranjas 1 taza de leche 2 tazas de harina 1 cucharada de vainilla 1 copa de brandy 1 taza de mermelada de chabacano 1/4 kilo coco rallado 100 g nuez 1 frasco de cerezas, […]
Dulce de nuégano
Receta sabrosa de dulce de nuégano (nuégados) de Chiapas, México. 1/4 kilo harina 2 tazas de azúcar para la miel 1 taza de agua 1/2 taza de azúcar 2 cucharaditas de polvo para hornear 2 huevos agua de sal carmín manteca Par preparar dulce de nuégano hay que amasar la harina con el polvo para […]