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Recetas con cola

cola - Prepara ricas comidas mexicanas con cola con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan cola como ingrediente:

Guavina o trucha

Receta mexicana de Guavina o trucha del Estado de Colima, México.

  • 2 kilo guavina o trucha
  • 1/2 kilo jitomates asados, molidos y colados
  • 1 cucharadita de cebolla picada
  • 4 huevos
  • 1 chile verde
  • 1 rama de cilantro fresco
  • manteca o aceite
  • 1 pizca de azúcar
  • sal

Para preparar guavina o trucha hay que lavar el pescado y cortar las aletas y la cola. Partirlo en trozos grandes porque tiene poca carne, espolvorearlos con sal y dejarlos en reposo durante una hora. Batir aparte el huevo: primero las claras a punto de turrón y después las yemas. Forrar los trozos de guavina con huevo batido y freírlos en manteca o aceite caliente, a fuego suave, para que se cuezan y se doren bien. Servir con una rebanada de limón y salsa (ésta se prepara con jitomates, chile verde, cebolla, cilantro y azúcar, molidos y fritos). La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite, azúcar, carne, cebolla, chile, chile verde, cilantro, cola, guavina, huevo, jitomate, manteca, pescado, salsa, tomate, truchaEsta receta mexicana de Guavina o trucha fue publicado en: Colima, México, Pescados, RecetasEstado: Colima
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Más información sobre: Guavina o trucha - Recetas con colaGuavina o trucha

Pozole colimense

Receta mexicana de Pozole colimense del Estado de Colima, México.

  • 2 kilo espinazo de puerco
  • 2 kilo pierna, patas, orejas y cola de puerco
  • 2 kilo maíz para pozole
  • 1/2 cabeza de puerco
  • 2 cucharadas de cal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 6 litros de agua
  • 1 cabeza de ajo
  • cebolla picada
  • limones
  • chiles
  • sal

Salsa para pozole colimense

  • 1 kilo tomates verdes
  • 100 g chile cascabel
  • 2 cucharadas de manteca
  • 3 dientes de ajos
  • sal

Para preparar pozole colimense hay que remojar el maíz en agua fría durante doce horas; lavarlo y ponerlo a cocer con cal. Dejar que hierva un poco. Retirar y dejar enfriar; restregar muy bien, descabezar y lavar; cocer en seis litros de agua, con la cabeza de ajo. Cuando empieza a reventar el maíz, añadir una cucharadita de bicarbonato y la carne cruda (las patas, orejas y cola se cuecen aparte); condimentar con sal. Dejar hervir hasta que la carne y el maíz estén cocidos. El cocimiento de este pozole tarda ocho horas aproximadamente. Moler en el metate granos de pozole cocidos para espesarlo. Servir con cebolla picada, salsa y jugo de limón. Para preparar la salsa, hay que tostar los chiles en el comal y moler con los ajos y los tomates cocidos; freír en manteca y sazonar con sal. Rinde 15 raciones.

Ingredientes: ajo, bicarbonato, cabeza de puerco, cal, carne, cebolla, chile, chile cascabel, cola, cola de puerco, espinazo de puerco, maíz, maíz para pozole, manteca, oreja, oreja de puerco, pata de puerco, patas, pierna, pierna de, salsa, tomate verdeEsta receta mexicana de Pozole colimense fue publicado en: Colima, México, RecetasEstado: Colima
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Más información sobre: Pozole colimense - Recetas con colaPozole colimense

Pollo de cinco tacitas

Receta mexicana de Pollo de cinco tacitas del Estado de Michoacán, México.

  • 1 pollo
  • 1 taza de aceite
  • 1 taza de refresco de cola
  • 1 taza de jitomate molido en crudo
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1 taza de vinagre

Para preparar pollo de cinco tacitas hay que poner a cocer el pollo con todos los ingredientes, hasta que suavice. La salsa puede quedar más o menos espesa. Servir el platillo frío o caliente. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, cola, jitomate, jugo de naranja, pollo, salsa, tomate, vinagreEsta receta mexicana de Pollo de cinco tacitas fue publicado en: Aves, México, Michoacán, RecetasEstado: Michoacán
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Más información sobre: Pollo de cinco tacitas - Recetas con colaPollo de cinco tacitas
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cola - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con cola

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