Receta de sopa de tallarines de Chiapas. México.
- 2 litros de caldo de pollo
- 1/4 kilo tallarines
- 1/4 kilo fideos gruesos
- 100 g pasitas
- 4 clavos de olor
- 3 huevos cocidos
- 3 pimientas
- 2 tomates
- 2 plátanos fritos
- 1 cebolla chica
- aceite
Para cocinar sopa de tallarines hay que dorar en aceite los tallarines y fideos, escurrir. Aparte, preparar el caldillo de la siguiente manera: freír los tomates y la cebolla licuados; agregar el caldo, una pimienta y unos clavos de olor; cuando hierva, agregar la pasta dorada. Cuando esté casi cocida, añadir las pasitas y, en rodajas, los plátanos fritos. Adornar con los huevos cocidos rebanados. Esta receta alcanza para 8 raciones.