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Recetas con sangre de cerdo

sangre de cerdo - Prepara ricas comidas mexicanas con sangre de cerdo con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan sangre de cerdo como ingrediente:

Relleno

Receta mexicana de Relleno del Estado de México.

  • 1 menudo de cerdo (completo)
  • 1 kilo tomate verde
  • 1/2 kilo arroz
  • 1/2 kilo cacahuates limpios
  • 1/2 kilo chícharos limpios
  • 1/2 kilo zanahoria picada
  • 1 1/2 taza de cilantro picado
  • 2 cebollas picadas
  • 1 puño de orégano
  • la sangre del cerdo
  • chile serrano
  • hierbas de olor
  • gordos del cerdo
  • vinagre
  • sal

Para preparar relleno hay que lavar perfectamente el menudo y dejarlo durante toda la noche en bastante vinagre, para quitarle el olor. Volver a lavar al día siguiente y rellenar las tripas gruesas con todos los ingredientes (que deben de estar bien mezclados); agregar los gordos del puerco. Amarrar las tripas por los extremos. Colocar un cazo en la lumbre con bastante agua, sal y hierbas de olor; cuando esté hirviendo, introducir las tripas rellenas durante media hora. Picarlas con un palillo antes de ponerlas a cocer para sacarles el aire y evitar que se vayan a reventar. Retirar cuando la preparación esté bien cocida; cortar en rebanadas y servir caliente. La receta alcanza para 20 raciones.

Ingredientes: arroz, cacahuates, cebolla, cerdo, chícharos, chile, chile serrano, cilantro, gordos de cerdo, hierbas de olor, menudo, menudo de cerdo, orégano, palillo, puerco, sangre, sangre de cerdo, tomate verde, vinagre, zanahoriaEsta receta mexicana de Relleno fue publicado en: Carnes, México, México, RecetasEstado: México
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Esta receta mexicana tiene 2.4 estrellas de 77 cocinero/s.
Más información sobre: Relleno - Recetas con sangre de cerdoRelleno

Morcilla de cerdo

Receta mexicana de Morcilla de cerdo del Estado de Zacatecas, México.

  • la sangre de un cerdo
  • 100 g arroz
  • 50 g gordura de lomo de cerdo
  • 6 chiles negros
  • 2 cebollas medianas
  • 2 jitomates grandes
  • piñones
  • pasas
  • avellanas
  • acitrón
  • tripa
  • sal

Para preparar morcilla de cerdo hay que agregar a la sangre del cerdo la gordura de lomo, rebanada en pedazos pequeños. Mezclar con las cebollas, jitomates picados y los chiles; añadir piñones, pasas, avellanas y acitrón (todo bien picado). Agregar el arroz previamente cocido en agua con sal. Rellenar con esta mezcla las tripas cortadas en pedazos chicos. Amarrar cada tripa por uno de sus extremos con un hilo largo. Colocar las tripas rellenas y amarradas en agua fría; lavarlas para quitarles la sangre que les haya quedado por encima. Ponerlas a hervir en agua simple y a fuego suave para evitar que revienten. Deben tomar un color blanquecino. Dejarlas enfriar durante varias horas antes de cortarlas en rebanadas y freirías en manteca. La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: acitrón, arroz, avellana, chile, chile negro, gordura, jitomate, lomo de cerdo, manteca, morcilla, pasas, piñon, sangre, sangre de cerdo, tomate, tripaEsta receta mexicana de Morcilla de cerdo fue publicado en: México, Recetas, ZacatecasEstado: Zacatecas
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Esta receta mexicana tiene 2.2 estrellas de 82 cocinero/s.
Más información sobre: Morcilla de cerdo - Recetas con sangre de cerdoMorcilla de cerdo
Recetas mexicanas | Recetas con sangre de cerdo

sangre de cerdo - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con sangre de cerdo

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© Simon Feiertag | Contacto | Recetas mexicanas - Comidas tradicionales de México: www.recetas-mexicanas.org

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