Esta receta mexicana de Salmón con papas de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes:
- 1/2 kilo papas peladas y cocidas
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de vinagre
- 3 yemas de huevo
- 2 cucharadas de harina
- 1 lata de salmón limpio
- pimienta
- sal
Para preparar salmón con papas hay que hervir la leche con la harina; diluir las yemas de huevo en vinagre e incorporarlas a la leche; sazonar con sal y pimienta. Colocar las papas rebanadas en un platón; sobre éstas, acomodar el salmón. Bañar con la salsa caliente. La receta alcanza para 6 raciones.