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Recetas con oreja

oreja - Prepara ricas comidas mexicanas con oreja con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan oreja como ingrediente:

Pozole colimense

Receta mexicana de Pozole colimense del Estado de Colima, México.

  • 2 kilo espinazo de puerco
  • 2 kilo pierna, patas, orejas y cola de puerco
  • 2 kilo maíz para pozole
  • 1/2 cabeza de puerco
  • 2 cucharadas de cal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 6 litros de agua
  • 1 cabeza de ajo
  • cebolla picada
  • limones
  • chiles
  • sal

Salsa para pozole colimense

  • 1 kilo tomates verdes
  • 100 g chile cascabel
  • 2 cucharadas de manteca
  • 3 dientes de ajos
  • sal

Para preparar pozole colimense hay que remojar el maíz en agua fría durante doce horas; lavarlo y ponerlo a cocer con cal. Dejar que hierva un poco. Retirar y dejar enfriar; restregar muy bien, descabezar y lavar; cocer en seis litros de agua, con la cabeza de ajo. Cuando empieza a reventar el maíz, añadir una cucharadita de bicarbonato y la carne cruda (las patas, orejas y cola se cuecen aparte); condimentar con sal. Dejar hervir hasta que la carne y el maíz estén cocidos. El cocimiento de este pozole tarda ocho horas aproximadamente. Moler en el metate granos de pozole cocidos para espesarlo. Servir con cebolla picada, salsa y jugo de limón. Para preparar la salsa, hay que tostar los chiles en el comal y moler con los ajos y los tomates cocidos; freír en manteca y sazonar con sal. Rinde 15 raciones.

Ingredientes: ajo, bicarbonato, cabeza de puerco, cal, carne, cebolla, chile, chile cascabel, cola, cola de puerco, espinazo de puerco, maíz, maíz para pozole, manteca, oreja, oreja de puerco, pata de puerco, patas, pierna, pierna de, salsa, tomate verdeEsta receta mexicana de Pozole colimense fue publicado en: Colima, México, RecetasEstado: Colima
¿Como te gustó esta receta?
Esta receta mexicana tiene 2.7 estrellas de 398 cocinero/s.
Más información sobre: Pozole colimense - Recetas con orejaPozole colimense

Chirmole de frijol con puerco

  • 1/2 kilo frijol arribeño
  • 1/2 kilo puerco en trozos
  • 1/4 kilo codillo en trozos
  • 100 g manteca
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 1 cucharada de recado negro
  • 1 cucharada de recado rojo
  • 4 tomates picados
  • 1 colita limpia de puerco
  • 1 oreja de puerco
  • 1 ramita de epazote
  • sal

Cocer el frijol en suficiente agua con sal. Cortar la colita y la oreja de puerco, agregar la carne y el codillo, y cocer junto con el frijol, cuando éste haya hervido lo suficiente. Diluir el recado negro y el rojo en media taza de agua y añadir a los frijoles. Agregar los tomates y el epazote fritos en la manteca. Diluir la fécula de maíz en media taza de agua y añadir al guisado para que espese un poco. Dejar en el fuego unos minutos más. Servir. Rinde 10 raciones.

Ingredientes: carne de cerdo, carne de puerco, codillo, epazote, fécula de maíz, frijol, frijol arribeño, manteca, oreja, puerco, recado negro, recado rojo, tomateEsta receta mexicana de Chirmole de frijol con puerco fue publicado en: Carnes, México, Recetas, YucatánEstado: Yucatán
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Esta receta mexicana tiene 2.3 estrellas de 25 cocinero/s.
Más información sobre: Chirmole de frijol con puerco - Recetas con orejaChirmole de frijol con puerco
Recetas mexicanas | Recetas con oreja

oreja - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con oreja

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