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Recetas con morcilla

morcilla - Prepara ricas comidas mexicanas con morcilla con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan morcilla como ingrediente:

Morcilla de cerdo

Receta mexicana de Morcilla de cerdo del Estado de Zacatecas, México.

  • la sangre de un cerdo
  • 100 g arroz
  • 50 g gordura de lomo de cerdo
  • 6 chiles negros
  • 2 cebollas medianas
  • 2 jitomates grandes
  • piñones
  • pasas
  • avellanas
  • acitrón
  • tripa
  • sal

Para preparar morcilla de cerdo hay que agregar a la sangre del cerdo la gordura de lomo, rebanada en pedazos pequeños. Mezclar con las cebollas, jitomates picados y los chiles; añadir piñones, pasas, avellanas y acitrón (todo bien picado). Agregar el arroz previamente cocido en agua con sal. Rellenar con esta mezcla las tripas cortadas en pedazos chicos. Amarrar cada tripa por uno de sus extremos con un hilo largo. Colocar las tripas rellenas y amarradas en agua fría; lavarlas para quitarles la sangre que les haya quedado por encima. Ponerlas a hervir en agua simple y a fuego suave para evitar que revienten. Deben tomar un color blanquecino. Dejarlas enfriar durante varias horas antes de cortarlas en rebanadas y freirías en manteca. La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: acitrón, arroz, avellana, chile, chile negro, gordura, jitomate, lomo de cerdo, manteca, morcilla, pasas, piñon, sangre, sangre de cerdo, tomate, tripaEsta receta mexicana de Morcilla de cerdo fue publicado en: México, Recetas, ZacatecasEstado: Zacatecas
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Esta receta mexicana tiene 2.2 estrellas de 82 cocinero/s.
Más información sobre: Morcilla de cerdo - Recetas con morcillaMorcilla de cerdo

Puchero

Esta receta mexicana de Puchero de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 250 g alubias
  • 150 g carne de cerdo
  • 150 g chambarete
  • 100 g jamón crudo
  • 50 g tocino
  • 5 papas chicas
  • 3 zanahorias
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 2 jitomates maduros
  • 2 nabos
  • 1 cebolla
  • 1 chorizo
  • 1 morcilla
  • 1 rebanada de col
  • sal

Para preparar puchero hay que hervir las alubias, previamente remojadas en agua. Cuando estén a medio cocer, agregarles las carnes, tocino, jamón, nabos y zanahorias (partidas en cuatro) y la col en pedacitos. Asar los jitomates, molerlos con los ajos y la cebolla; colar y freír. Cuando las alubias estén cocidas, lo mismo que las verduras, agregar el jitomate ya frito; la morcilla y el chorizo enteros; las papas peladas y partidas en dos, y sal al gusto. Dejar hervir todo junto hasta que espese un poco y sazone. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, alubias, carne, carne de cerdo, cebolla, cerdo, chambarete, chorizo, col, jamón, jitomate, morcilla, nabo, papas, tocino, tomate, zanahoriaEsta receta mexicana de Puchero fue publicado en: Guanajuato, México, Pucheros, Recetas, VerdurasEstado: Guanajuato
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Esta receta mexicana tiene 2.4 estrellas de 77 cocinero/s.
Más información sobre: Puchero - Recetas con morcillaPuchero
Recetas mexicanas | Recetas con morcilla

morcilla - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con morcilla

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