- 1 kilo masa de elote nuevo
- 1/2 taza de azúcar
- 1 lata de leche condensada
- hojas de plátano
- frutas en conserva
Disolver la masa con la leche, colar en una tela y probar su punto de dulce; si hace falta, agregar más leche condensada. Cocer a fuego lento, hasta que espese. Hervir, sin dejar de mover, para que no se pegue. Poner en cada hoja de plátano pequeñas porciones de la pasta preparada. Hacerles en el centro una hendidura con la cuchara y agregar una cucharadita de azúcar quemada. Colocar una rebanada de conserva de fruta, al gusto. Envolver y amarrar la hoja, procurando darle forma cuadrada; cocer en vaporera a baño María, aproximadamente durante una hora. Se sirven fríos. Rinde 8 raciones.