Receta para conservar marañón del Estado de Campeche, México. También es posible conservar otras frutas en lugar de marañón.
- 800 g marañones
- 500 g azúcar
- 2 litros de agua
- 2 tazas de agua
- 1 limón (el jugo)
Para conservar marañón hay que deshuesar, lavar y pelar los marañones; exprimirlos. Eliminar la parte negra de la punta y ponerlos en dos litros de agua con el jugo del limón, durante tres horas; enjuagar y picarlos con un alfiler. Poner en el fuego el azúcar con las dos tazas de agua; al soltar el hervor, añadir los marañones; tapar y dejar a fuego alto hasta que se suavicen. Rinde 8 raciones.