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Recetas con esmedregal

esmedregal - Prepara ricas comidas mexicanas con esmedregal con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan esmedregal como ingrediente:

Esmedregal en naranja de China

Esta receta tradicional de esmedregal en naranja de China proviene del Estado de Campeche, México y lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo esmedregal (carne)
  • 1/2 kilo tomates rebanados
  • 1 litro de agua con limón
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de jugo de naranja agria o vinagre
  • 2 naranjas de China (el jugo)
  • 1 chile dulce (pimiento morrón)
  • 1 chile xcatic
  • 1/2 cebolla blanca

Recaudo

  • ajo
  • perejil
  • orégano
  • cominos
  • pimienta de Castilla
  • polvo de bizcocho
  • sal

para preparar esmedregal en naranja de China hay que cortar el pescado en trozos pequeños y lavarlos con agua y limón. Moler el recado, disolverlo con naranja agria o vinagre. Escurrir el pescado, untarle el recado molido y disuelto; freírlo ligeramente. Sofreír aparte la cebolla y el chile dulce en rebanadas; retirarlos del aceite para freír las rebanadas de tomate; añadir el pescado. Incorporar el chile xcatic, perejil, el recado sobrante, el jugo de las naranjas chinas; dejar hervir el guiso. Al final, añadir polvo de bizcocho para que el jugo se espese. Rinde 6 raciones.

Ingredientes: aceite de oliva, ajo, carne, cebolla, cebolla blanca, chile, chile dulce, chile xcatic, China, comino, esmedregal, limón, naranja, naranja agria, naranja china, orégano, perejil, pescado, pimienta, pimienta de Castilla, polvo de bizcocho, recado, tomate, vinagreEsta receta mexicana de Esmedregal en naranja de China fue publicado en: Campeche, México, Pescados, RecetasEstado: Campeche
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Esta receta mexicana tiene 2.7 estrellas de 37 cocinero/s.
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Esmedregal a la cazuela

Receta de esmedregal a la cazuela de Campeche, México.

  • 1 kilo esmedregal
  • 400 g tomate molido
  • 100 g pimientos morrones
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 cucharadita de cominos
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1/2 cucharada de orégano fresco
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 limones
  • 2 pimientas en grano
  • 1 cebolla en rebanadas delgadas
  • pimienta
  • sal

Para cocinar esmedregal a la cazuela hay que lavar el pescado y cortarlo en pedazos medianos; añadir el jugo de dos limones y dejarlo reposar quince minutos. Calentar el aceite y freír la cebolla y los ajos; agregar el chile dulce, tomate molido, pimientas, cominos, orégano, nuez moscada, perejil, sal y pimienta; dejar sazonar la salsa. Incorporar el pescado y dejarlo cocer unos minutos. Rinde 6 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, cebolla, chile, chile dulce, comino, esmedregal, limón, nuez, nuez moscada, orégano, perejil, pescado, pimienta, pimienta en grano, pimiento morrón, salsa, tomateEsta receta mexicana de Esmedregal a la cazuela fue publicado en: Campeche, México, Pescados, RecetasEstado: Campeche
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Caviar campechano

Esta receta rico de caviar campechano proviene de México del Estado de Campeche y lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 pieza de hueva de esmedregal
  • 8 dientes de ajo machacados
  • 4 tomates
  • 2 cebollas
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • sal

Para preparar caviar campechana hay que sancochar la hueva en agua con una pizca de orégano, ajo y sal. Dejar enfriar y desmenuzar la hueva; reservar. Asar las cebollas, la cabeza de ajo y los tomates. Licuar y colar; freír esta salsa en aceite de oliva; sazonar con sal, pimienta y orégano molido. Agregar a la hueva y dejar hervir durante veinte minutos. Rinde 6 raciones.

Ingredientes: aceite de oliva, ajo, cabeza, cebolla, esmedregal, hueva de esmedregal, orégano, pimienta, tomateEsta receta mexicana de Caviar campechano fue publicado en: Campeche, Mariscos, México, Pescados, RecetasEstado: Campeche
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Esmedregal guisado

  • 1 kilo esmedregal, en trozos
  • 1 1/2 litros de agua
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 20 pimientas de Castilla
  • 4 tomates
  • 3 dientes de ajo
  • 2 ramitas de cilantro
  • 2 ramitas de perejil
  • 1 cebolla chica
  • 1 chile dulce (pimiento)
  • 1 clavo de guisar
  • cominos
  • orégano
  • sal

Moler en molcajete las pimientas, ajos, clavo, cominos y orégano, junto con un a ramita de perejil y otra de cilantro. Aparte, freír en aceite de oliva los tomates, cebolla y chile dulce (pimiento), añadir el agua y hervir 10 minutos. Posteriormente agregar lo que se molió con una ramita de perejil y una de cilantro; el pescado, cortado en trozos pequeños, añadiendo otra ramita de perejil y otra de cilantro. Dejar en el fuego hasta que el pescado termine de cocerse. Rinde 8 raciones.

Ingredientes: aceite de oliva, ajo, cebolla, chile, chile dulce, cilantro, clavo, comino, esmedregal, orégano, perejil, pimienta, pimienta de Castilla, pimiento, tomateEsta receta mexicana de Esmedregal guisado fue publicado en: México, Pescados, Recetas, YucatánEstado: Yucatán
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esmedregal - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con esmedregal

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