Receta mexicana de Sopa mixteca del Estado de Oaxaca, México.
- 6 tazas de caldillo para sopa, con jitomate
- 1 taza de calabacitas, tiernas y partidas en cuadros
- 1 taza de chilacayotes, tiernos y partidos en cuadros
- 1 taza de flor de calabaza, partida en tiras
- 1 taza de granos tiernos de elote
- 1 taza de violetas campestres, deshojadas
- 1/2 taza de masa para espesar
- 1 manojo de coyul en flor
Para preparar sopa mixteca hay que poner el caldillo a hervir con todas las verduras, a fuego suave, hasta que estén cocidas. Incorporar la masa disuelta en agua; cuando la preparación espese, retirar del fuego. Servir luego. La receta alcanza para 6 raciones.