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Recetas con colinabo

colinabo - Prepara ricas comidas mexicanas con colinabo con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan colinabo como ingrediente:

Puchero de carne de res y cerdo

La receta mexicana de Puchero de carne de res y cerdo proviene del Estado de Campeche y lleva muchas ingredientes:

  • 1/2 kilo hueso de cerdo (codillo)
  • 1/2 kilo hueso de res (sancarrón)
  • 1/2 kilo pulpa de res
  • 1/4 kilo lonja de cerdo
  • 1/4 kilo repollo
  • 3 ramitas de cilantro
  • 3 ramitas de hierbabuena
  • 2 camotes blancos
  • 2 chayotes
  • 2 elotes tiernos
  • 2 limas agrias
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacita
  • 1 colinabo
  • 1 plátano macho

Recado

  • 50 g arroz
  • 10 pimientas de Castilla molidas
  • 2 clavos
  • 2 pimientas de Tabasco
  • 1 cabeza de ajo asada
  • especias
  • fideos
  • sal

Salsa

  • 10 rábanos
  • 2 naranjas agrias
  • cilantro
  • chile habanero
  • sal

Para preparar el puchero de carne de res con cerdo hay que cocer en dos y medio litros de agua los huesos, la pulpa y la lonja (a fuego lento). Espumar y agregar las verduras y el recado así como cilantro, hierbabuena, ajo asado y la mitad de una lima agria. Retirar las verduras cocidas y colocarlas en un platón. Cuando la carne se haya suavizado, añadir el arroz y después el fideo (agregar agua en caso necesario). Para preparar la salsa se deben cortar los rábanos en pedazos pequeños y picar el cilantro; agregar sal y el jugo de las naranjas agrias. Acompañar el puchero con las limas agrias restantes, cortadas en cuartos, la salsa y el chile habanero. Rinde 12 raciones.

Ingredientes: ajo, arroz, cabeza, calabacita, camote, carne, carne de res, cerdo, chayóte, chile, chile habanero, cilantro, clavo, colinabo, elote, especias, fideos, habanero, hierbabuena, hueso, hueso de cero, hueso de res, lima agria, lonja, lonja de cerdo, naranja agria, pimienta de Castilla, pimienta de Tabasco, plátano macho, pulpa, pulpa de res, rábano, repollo, salsa, zanahoriaEsta receta mexicana de Puchero de carne de res y cerdo fue publicado en: Caldos, Campeche, Carnes, México, Pucheros, Recetas, Salsas, VerdurasEstado: Campeche
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Esta receta mexicana tiene 2.3 estrellas de 72 cocinero/s.
Más información sobre: Puchero de carne de res y cerdo - Recetas con colinaboPuchero de carne de res y cerdo

Ha-kan-haná

  • 1 kilo costillas de puerco, sin grasa
  • 350 g ibes verdes
  • 1 taza de arroz
  • 6 huevos
  • 3 chayotes grandes
  • 3 tomates grandes
  • 2 chiles xcatic
  • 2 colinabos grandes
  • 2 dientes de ajo crudos
  • 1 rama de epazote
  • 1/2 cebolla grande
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/8 repollo grande
  • pimienta
  • sal

Cocer el puerco con los ibes, pimienta, ajo, orégano y el epazote. Picar el chayote y el colinabo en cuadritos no muy grandes, y el repollo en tres partes. Ya que el puerco con los ibes estén a medio cocer, incorporarles lo anterior. En sartén aparte, freír el arroz con cebolla y tomate picado. Incorporarlo cuando el puerco ya esté cocido, junto con dos chiles xcatic. Sacar un poco del caldo de este guiso y, aparte, ponerlo a hervir en una olla chica. Añadir los huevos, de uno en uno, hasta que estén bien cocidos; agregar sal al gusto. Servir la carne con los ibes y huevo cocido. Rinde 8 raciones.

Ingredientes: ajo, arroz, carne de cerdo, carne de puerco, cebolla, chayóte, chile, chile xcatic, col, colinabo, epazote, frijol, frijol blanco, huevo, ibes, orégano, pimienta, puerco, repollo, tomateEsta receta mexicana de Ha-kan-haná fue publicado en: Carnes, Huevos, México, Recetas, Verduras, YucatánEstado: Yucatán
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Esta receta mexicana tiene 2.3 estrellas de 11 cocinero/s.
Más información sobre: Ha-kan-haná - Recetas con colinaboHa-kan-haná

Puchero vaquero

Receta de puchero vaquero del Estado de Yucatán, México.

  • 1 kilo carne de res salada
  • 1/2 kilo ubre
  • 1/4 kilo lonja
  • 1 chayóte
  • 1 calabaza grande
  • 1 colinabo
  • 1 lima agria
  • 1 plátano macho
  • 1/8 taza de arroz
  • 1/8 taza de fideos
  • cilantro
  • rábanos
  • naranja agria
  • chiles habaneros
  • chayas
  • recado rojo
  • sal

Para preparar puchero vaquero hay que lavar bien la carne salada y la ubre, remojar luego la carne salada y cambiar el agua varias veces para quitarle lo salado. Lavar nuevamente y cocinar hasta que espume; retirar la espuma, añadir las legumbres y el recado rojo, disuelto y colado; cuando las verduras estén bien cocidas, retirarlas. Lavar la chaya y agregarla cuando la carne esté cocida, rectificar la sal, añadir el fideo y el arroz; cuando estén cocidos, se apaga la lumbre. Picar el cilantro, naranjas y la lima agria que es el salpicón. Los chiles habaneros se asan y pican para acompañar al puchero. Rinde 6 raciones.

Ingredientes: arroz, calabaza, carne de res, chaya, chayóte, chile, chile habanero, cilantro, colinabo, fideos, habanero, lima agria, lonja, naranja agria, plátano macho, rábano, recado rojo, ubreEsta receta mexicana de Puchero vaquero fue publicado en: Arroces, Caldos, Carnes, México, Pucheros, Recetas, Sopas, Verduras, YucatánEstado: Yucatán
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Esta receta mexicana tiene 2.9 estrellas de 18 cocinero/s.
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colinabo - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con colinabo

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