Receta mexicana de Chicharrón a la vinagreta del Estado de Michoacán, México.
- 1/2 kilo chicharrón de cerdo, sin grasa
- 1/2 litro de vinagre
- 1/4 litro de jugo de naranja
- 1 cucharada de orégano
- sal
Para preparar chicharrón a la vinagreta hay que limpiar muy bien el chicharrón, de modo que no le quede grasa adherida y cortarlo en pequeños cuadritos. Poner el vinagre en un recipiente e incorporar poco a poco el chicharrón, hasta que quede bien cubierto de vinagre; agregar el jugo de naranja y la sal al gusto. Finalmente, espolvorear el orégano. Cuando los cuadritos de chicharrón estén suavecitos, escurrirlos. Quedan listos para servirse. La receta alcanza para 6 raciones.