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Recetas con cabeza de puerco

cabeza de puerco - Prepara ricas comidas mexicanas con cabeza de puerco con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan cabeza de puerco como ingrediente:

Pozole colimense

Receta mexicana de Pozole colimense del Estado de Colima, México.

  • 2 kilo espinazo de puerco
  • 2 kilo pierna, patas, orejas y cola de puerco
  • 2 kilo maíz para pozole
  • 1/2 cabeza de puerco
  • 2 cucharadas de cal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 6 litros de agua
  • 1 cabeza de ajo
  • cebolla picada
  • limones
  • chiles
  • sal

Salsa para pozole colimense

  • 1 kilo tomates verdes
  • 100 g chile cascabel
  • 2 cucharadas de manteca
  • 3 dientes de ajos
  • sal

Para preparar pozole colimense hay que remojar el maíz en agua fría durante doce horas; lavarlo y ponerlo a cocer con cal. Dejar que hierva un poco. Retirar y dejar enfriar; restregar muy bien, descabezar y lavar; cocer en seis litros de agua, con la cabeza de ajo. Cuando empieza a reventar el maíz, añadir una cucharadita de bicarbonato y la carne cruda (las patas, orejas y cola se cuecen aparte); condimentar con sal. Dejar hervir hasta que la carne y el maíz estén cocidos. El cocimiento de este pozole tarda ocho horas aproximadamente. Moler en el metate granos de pozole cocidos para espesarlo. Servir con cebolla picada, salsa y jugo de limón. Para preparar la salsa, hay que tostar los chiles en el comal y moler con los ajos y los tomates cocidos; freír en manteca y sazonar con sal. Rinde 15 raciones.

Ingredientes: ajo, bicarbonato, cabeza de puerco, cal, carne, cebolla, chile, chile cascabel, cola, cola de puerco, espinazo de puerco, maíz, maíz para pozole, manteca, oreja, oreja de puerco, pata de puerco, patas, pierna, pierna de, salsa, tomate verdeEsta receta mexicana de Pozole colimense fue publicado en: Colima, México, RecetasEstado: Colima
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Esta receta mexicana tiene 2.7 estrellas de 399 cocinero/s.
Más información sobre: Pozole colimense - Recetas con cabeza de puercoPozole colimense

Queso de puerco

Receta sabroso de queso de puerco de Chiapas, México. Esta receta esta también conocido como queso de cabeza, queso de chancho o queso de cerdo.

  • 1 cabeza de puerco
  • 1 taza de cebolla
  • 1 taza de vinagre
  • 1/2 taza de perejil
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de pimienta chica
  • 1 cucharada de nuez moscada
  • 1 cabeza de ajo
  • sal

Para preparar queso de puerco hay que cocer la cabeza de puerco en una olla de presión durante 25 minutos con sal, cebolla y ajo; ya cocida, sacar y cortar en trocitos pequeños; colarla sobre un cazo. Licuar perejil, tomillo, pimienta, nuez moscada y vinagre y agregar a la preparación anterior. Poner en el fuego a que hierva todo junto, hasta que se consuma. Retirar y colocar en una manta formando una rueda, amarrar y prensar en una tabla con un objeto pesado arriba. Dejar enfriar. Rebanar. Esta receta alcanza para 20 raciones.

Ingredientes: ajo, cabeza, cabeza de cerdo, cabeza de puerco, cebolla, nuez, nuez moscada, perejil, pimienta, pimienta chica, queso, queso de cabeza, queso de cerdo, queso de chancho, tomillo, vinagreEsta receta mexicana de Queso de puerco fue publicado en: Carnes, Chiapas, México, Recetas, VerdurasEstado: Chiapas
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Esta receta mexicana tiene 2.4 estrellas de 90 cocinero/s.
Más información sobre: Queso de puerco - Recetas con cabeza de puercoQueso de puerco
Recetas mexicanas | Recetas con cabeza de puerco

cabeza de puerco - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con cabeza de puerco

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