Receta mexicana de Tamales de zarzamora del Estado de Michoacán, México.
- 1 kilo zarzamoras
- 1/2 kilo azúcar
- 1/2 kilo masa para tamales
- hojas secas de maíz
Para preparar tamales de zarzamora hay que lavar bien las zarzamoras, se muelen y se cuelan. Se disuelve la masa en un poco de agua y se pone al fuego en un cazo de cobre. Cuando empiece a hervir y a espesar, agregarle la pasta de zarzamoras y el azúcar. Cuando este atole se enfríe, poner una cucharada en cada hoja de maíz y envolverlo con ella. Colocar luego en vaporera y cocer hasta que los tamales cuajen. Ya fríos, los tamales de zarzamora se sirven como postre. La receta alcanza para 6 raciones.