Receta mexicana de Spaghetti verde del Estado de México.
- 1 paquete de spaghetti
- 1 taza de leche
- 1/4 litro de crema
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 2 chiles poblanos asados, limpios
- 1 trozos de cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1/2 barra de mantequilla
- sal
Para preparar spaghetti verde hay que cocer los spaghetti en suficiente agua con sal, el trozo de cebolla, laurel y una cucharada de aceite; ya que la pasta esté cocida, retirarla y escurrirla perfectamente. Moler el chile poblano, la cebolla picada, la crema y la leche; freír la preparación en la mantequilla y el resto del aceite. Sazonar con sal y pimienta; añadirle los spaghetti, revolver y dejar en el fuego unos cuantos minutos. Servir. La receta alcanza para 6 raciones.