Esta receta mexicana de Ponteduro de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:
- 1 kilo maíz pinto
- 1/2 kilo piloncillo
- 1/4 litro de agua
Para preparar ponteduro hay que tostar el maíz en un comal; molerlo finamente. Hervir el agua con el piloncillo hasta que adquiera punto de miel. Agregar el maíz tostado y molido; revolver. Formar bolitas o cuadritos y dejar enfriar. La receta alcanza para 10 raciones.