- 2 canillas de res o de venado
- 40 semillas de calabaza tostadas
- 5 tortillas
- 5 dientes de ajo
- 2 tomates grandes
- 1 cebolla mediana
- 1 chile dulce
- 1 ramita de epazote
- achiote
- sal
Asar la canillas, cortarlas en pedazos y colocarlas en una olla. Licuar tortillas, epazote, tomates, cebolla, chile dulce, ajo, achiote y semillas de calabaza. Mezclar la preparación anterior con las canillas; agregar agua y sal. Cocinar a fuego alto durante quince minutos y después bajar la flama. Rinde 8 raciones.