Receta mexicana de Pavo en acuyo del Estado de Veracruz, México.
- 1 kilo pavo en piezas, cocido
- 100 g masa de maíz
- 8 hojas de acuyo
- 4 dientes de ajo
- 1/2 cebolla aceite
- caldo de pavo
Para preparar pavo en acuyo hay que licuar todos los ingredientes con parte del caldo del pavo. Freír e incorporar el pavo; dejar cocer y añadir el resto del caldo. Acompañar con arroz, menudencias y elotes. La receta alcanza para 6 raciones.