Recetas con caldo de pavo

Receta mexicana de Pavo en acuyo del Estado de Veracruz, México.

• 1 kilo pavo en piezas, cocido
• 100 g masa de maíz
• 8 hojas de acuyo
• 4 dientes de ajo
• 1/2 cebolla aceite
• caldo de pavo

Para preparar pavo en acuyo hay que licuar todos los ingredientes con parte del caldo del pavo. Freír e incorporar el pavo; dejar cocer y añadir el resto del caldo. Acompañar con arroz, menudencias y elotes. La receta alcanza para 6 raciones.