Esta receta mexicana de Pan para café de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:
- 4 huevos
- 2 tazas de harina para “hot cakes”
- 1 taza de aceite
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 taza de azúcar morena o mascabado
- 1 taza de leche
- 1 taza de nuez
- mantequilla
Para preparar pan para café hay que batir todos los ingredientes, excepto la nuez y el azúcar morena. Verter la mezcla en un molde refractario engrasado con mantequilla. Espolvorear con azúcar morena y nueces picadas. Hornear a fuego medio hasta que se cueza bien. La receta alcanza para 10 raciones.