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Recetas con almidón

almidón - Prepara ricas comidas mexicanas con almidón con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan almidón como ingrediente:

Carlitos

Esta receta mexicana de Carlitos de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo almidón o fécula de maíz
  • 300 g azúcar
  • 250 g azúcar glass
  • 16 huevos
  • 1/8 litro de agua
  • 1 coco rallado

Para preparar carlitos hay que batir las claras a punto de turrón; incorporar las yemas, el azúcar glass y la fécula de maíz (cernidos). En latas o moldes engrasados, forrados con hojas de papel estraza también engrasadas, poner cucharadas de la pasta y cocer en el horno a 350°C. Cubrir con dulce de coco preparado de la siguiente manera: Poner al fuego el azúcar con el agua; cuando empiece a espesar, agregar al coco; dejar en el fuego hasta que el coco se transparente. La receta alcanza para 12 raciones.

Ingredientes: almidón, azúcar, azúcar glass, coco, fécula de maíz, huevoEsta receta mexicana de Carlitos fue publicado en: Dulces, México, Oaxaca, Postres, RecetasEstado: Oaxaca
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Esta receta mexicana tiene 2.9 estrellas de 16 cocinero/s.
Más información sobre: Carlitos - Recetas con almidónCarlitos

Suspiros de Chiapa de Corzo

Receta mexicana de suspiros de Chiapa de Corzo de Chiapas, México.

  • 3 kilo azúcar
  • 1 kilo manteca de cerdo
  • 1 kilo yuca (mandioca)
  • 5 huevos
  • 1 cucharada de almidón

Para preparar suspiros de Chiapa de Corzo hay que pelar la yuca y ponerla a cocer. Molerla en metate junto con el almidón, sin agua, y añadir los huevos para formar una pasta. En una sartén de barro poner la manteca al fuego y con una cuchara mediana de peltre dejar caer la pasta en forma de bolitas. Ya que se doren, sacarlas con un palito de tal manera que se les forme un agujero. Luego picarlas con un palillo. Por separado, de preferencia en un perol de cobre, poner azúcar con bastante agua al fuego. Tan pronto empiece a hervir, añadir las bolitas de pasta para que se cuezan a fuego lento hasta que se consuma la miel, pero sin moverlas; dejarlas enfriar antes de retirarlas del recipiente. Se sacan y se acomodan en una tabla, previamente cubierta de azúcar. Esta receta alcanza para 15 raciones.

Ingredientes: almidón, azúcar, huevo, mandioca, manteca, yucaEsta receta mexicana de Suspiros de Chiapa de Corzo fue publicado en: Chiapas, Dulces, Huevos, México, Postres, Recetas, VerdurasEstado: Chiapas
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Esta receta mexicana tiene 3 estrellas de 21 cocinero/s.
Más información sobre: Suspiros de Chiapa de Corzo - Recetas con almidónSuspiros de Chiapa de Corzo
Recetas mexicanas | Recetas con almidón

almidón - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con almidón

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