Esta receta mexicana de Marquesotes oaxaqueños de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes:
Para preparar marquesotes oaxaqueños hay que forrar con papel estraza un molde engrasado. Batir las claras a punto de turrón, agregar las yemas, una por una, sin dejar de batir. Mezclar la fécula y el polvo para hornear, ya cernidos, con el azúcar. Incorporar la mezcla anterior a la preparación de claras y yemas batidas, poco a poco, cuidando que no se bajen las claras; añadir la mantequilla derretida y enfriada. Vaciar en el molde y rociar, por encima, con ajonjolí. Cocer a horno suave a 180°C. La receta alcanza para 8 raciones.
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