Esta receta mexicana de Tortitas de carne de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:
Para preparar tortitas de carne hay que remojar las almendras peladas y picadas, las pasitas (picadas); deshuesar las aceitunas y picarlas. Freír en manteca la cebolla; cuando esté transparente, agregar puré de jitomate, perejil y pan molido. Sacarlo del fuego y mezclarlo con la carne picada, los huevos batidos, las pasas, almendras y aceitunas. Sazonar bien la mezcla con sal y pimienta. Calentar una sartén y freír en aceite las tortitas (éstas se forman con la ayuda de dos cucharas). Se sirven doradas, con una ensalada o dentro de un caldillo. La receta alcanza para 6 raciones.
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