Sopa de col

Receta mexicana de Sopa de col del Estado de Tlaxcala, México.

• 1 litro de leche
• 1/2 litro de caldo
• 1 1/2 taza de col rebanada y cocida
• 4 cucharadas de pan molido
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 2 yemas de huevo cocido
• 1/2 barrita de mantequilla
• aceite
• pimienta
• sal

Para preparar sopa de col hay que freír la cebolla con el pan molido; añadir la col, el caldo y la leche con las yemas disueltas; sazonar con sal y pimienta. Al servir, agregar la mantequilla. La receta alcanza para 6 raciones.