Pollo a la tártara

Receta mexicana de Pollo a la tártara del Estado de Tlaxcala, México.

• 1 pollo de tamaño regular
• 3 cucharadas de cebolla
• 3 cucharadas de mostaza
• 3 cucharadas de perejil
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de aceite
• mantequilla

Para preparar pollo a la tártara hay que abrir el pollo a la mitad y a lo largo, untarlo con mantequilla y asarlo a la parrilla. Servirlo inmediatamente bañado con la salsa. (Para preparar la salsa se debe mezclar la cebolla con los dientes de ajo y el perejil, todo finamente picado, mostaza y aceite.) Rinde 6 raciones.