Receta mexicana de Pepitorias al estilo de Actopan del Estado de Hidalgo, México.
Para preparar pepitorias al estilo de Actopan hay que tostar las pepitas en un comal a fuego suave; dejarlas enfriar. Hervir agua con azúcar; retirar del fuego cuando tenga punto de caramelo; agregar las pepitas tostadas. Colocar cucharadas de la garapiña sobre una tabla de madera humedecida con agua fría. Dejar enfriar; despegar con un cuchillo y darlas vuelta. Dejarlas sobre la tabla a que se endurezcan. La receta alcanza para 8 raciones.
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