Esta receta mexicana de Filete a la vinagreta de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:
Para preparar filete a la vinagreta hay que acitronar la cebolla y los dos chiles en rajas. Agregar las especias y el vino junto con un poco de perejil. Añadir pimientos en rajas y aceitunas, dejar sazonar. Por último, incorporar el pescado precocido a vapor con sal y ajo. Dejar reposar durante media hora y servir con rabanitos y lechuga. La receta alcanza para 8 raciones.
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