Partir las acamayas a la mitad, extraer la bolsita negra, lavarlas muy bien y bañar las con un vaso de jugo de limón; dejarlas reposar. Soasar los chiles, lavarlos y licuarlos con el jugo de limón restante, sal, pimienta y ajo; cubrir con esta preparación las acamayas y sofreírlas en una sartén. Servir con ensalada de legumbres. Rinde 8 raciones.
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