Esta receta mexicana de Taquitos de crema de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 18 tortillas chicas
  • 400 g jitomate asado
  • 100 g queso rallado
  • 50 g mantequilla
  • 1/4 litro de crema
  • 3 chiles poblanos asados y en rajas
  • 1 trozo de cebolla
  • aceite
  • sal

Para preparar taquitos de crema hay que freír el jitomate molido con cebolla en dos cucharadas de aceite. Agregar las rajas de chile, sazonar con sal y dejar espesar la salsa. Freír ligeramente las tortillas y rellenarlas con la salsa; hacerlas taquitos y colocarlos en un platón refractario extendido. Añadirles crema, queso rallado y trocitos de mantequilla. Meterlos al horno a que el queso gratine. La receta alcanza para 6 raciones.

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