Receta mexicana de Tacos del Valle del Estado de Nuevo León, México.

  • 10 tortillas de maíz
  • 100 g lomo de puerco
  • 50 g queso añejo
  • 10 cucharadas de crema
  • 10 tomates verdes
  • 10 palillos
  • 1 cebolla mediana de rabo
  • 1 chile poblano asado y limpio
  • 1 lechuga
  • 1 manojo de rábanos
  • aceite

Para preparar tacos del Valle hay que cocer y desmenuzar la carne. Rellenar las tortillas con la carne y enrollar; Sujetar los tacos con palillos. Por separado, hervir los tomates y licuarlos con chile y cebolla. Lavar la lechuga y picarla. Partir los rábanos en cuatro partes. Freír los tacos en aceite caliente, quitarles los palillos y acomodarlos en un platón. Añadir encima una capa de crema, una de salsa, queso espolvoreado y, al final, la lechuga y los rábanos. La receta alcanza para 5 raciones.

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