Spaghetti verde

Receta mexicana de Spaghetti verde del Estado de México.

• 1 paquete de spaghetti
• 1 taza de leche
• 1/4 litro de crema
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 2 chiles poblanos asados, limpios
• 1 trozos de cebolla
• 1 hoja de laurel
• 1/2 barra de mantequilla
• sal

Para preparar spaghetti verde hay que cocer los spaghetti en suficiente agua con sal, el trozo de cebolla, laurel y una cucharada de aceite; ya que la pasta esté cocida, retirarla y escurrirla perfectamente. Moler el chile poblano, la cebolla picada, la crema y la leche; freír la preparación en la mantequilla y el resto del aceite. Sazonar con sal y pimienta; añadirle los spaghetti, revolver y dejar en el fuego unos cuantos minutos. Servir. La receta alcanza para 6 raciones.