Receta mexicana de Sopa de melón del Estado de Zacatecas, México.
Para preparar sopa de melón hay que licuar las papas con la pulpa del melón y leche evaporada. Derretir la margarina y agregarle la mezcla anterior. Sazonar sal y pimienta; cocer unos minutos; agregar el agua y dejar cocer cinco minutos más. Batir las yemas hasta que estén cremosas; añadirlas poco a poco. Mezclar bien y retirar la sopa del fuego. Servirla fría o caliente. La receta alcanza para 6 raciones.
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