Receta mexicana de Salpicón del Estado de México.
Para preparar salpicón hay que cocer la carne con cebolla, ajo y sal; retirarla del caldo y deshebrarla finamente. Sazonar la carne deshebrada con sal, aceite, vinagre, orégano y cebolla picada; revolver muy bien. Vaciar en un platón; se adorna con el queso y rebanadas de cebolla, jitomate y aguacate. La receta alcanza para 6 raciones.
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