Esta receta rica de robalo en mole de Campeche lleva los siguientes ingredientes:
Para cocinar robalo en mole hay que untar el pescado con sal y manteca; asarlo en una parrilla. Remojar los chiles, molerlos y freírlos en manteca; sazonar con sal. Incorporar el agua, el pescado desmenuzado, las papas cortadas en cuadros y el epazote. Dejar sazonar. Rinde 6 raciones.
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