Receta mexicana de Pescado en tapacuyo de Veracruz, México.
Para cocinar Pescado en tapacuyo hay que limpiar y cortar el pescado en rebanadas; sazonar con sal. Moler tres hojas de acuyo con chile y ajo; freír. Incorporar las rebanadas de pescado y revolver. Envolverlas con la hoja de berijao y un pedazo de hoja de acuyo. Cocer con un poco de agua durante diez minutos. Esta receta alcanza para 6 personas.
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