Receta mexicana de Palanquetas de nuez del Estado de Hidalgo, México.
Para preparar palanquetas de nuez hay que hervir el agua con piloncillo; cuando tome punto de bola, retirar y batir. Al blanquear, agregar la nuez. Servir cucharadas de esta preparación sobre el papel encerado y extenderlas para formar las palanquetas. La receta alcanza para 10 raciones.
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