Muéganos huamantlecos

Receta mexicana de Muéganos huamantlecos del Estado de Tlaxcala, México.

• 1 1/2 kilo harina
• 700 g manteca de cerdo
• 45 g anís molido
• 1/4 litro de agua
• 2 cucharaditas de sal

Para preparar muéganos huamantlecos hay que hacer un círculo de harina sobre la mesa. Agregar agua, manteca, anís y sal. Amasar hasta que quede suave. Fabricar unos cilindros de diez centímetros de largo y del grosor de un dedo; colocarlos en charolas para horno. Hornear a una temperatura de 250°C, aproximadamente durante treinta minutos. La receta alcanza para 10 raciones.

Miel para muéganos huamantlecos

• 3/4 kilo piloncillo
• 50 g canela molida
• 1/2 taza de agua

Hervir a fuego lento el agua con piloncillo y canela. Introducir en esta miel cada cilindro horneado. Colocarlos sobre obleas y espolvorear canela.