Receta mexicana de Lentejas guisadas del Estado de México.
Para preparar lentejas guisadas hay que cocer las lentejas en litro y medio de agua con sal. Freír el jitomate molido y colado con la cebolla y el ajo, en aceite; dejar sazonar. Agregar las lentejas cocidas junto con el caldo en el que se cocieron. Incorporar trochos de piña y los perones, sin cáscara y cortados en pedazos pequeños. Dejar hervir unos minutos más; servir luego. La receta alcanza para 6 raciones.
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