Ensalada de camarones

Esta receta mexicana de Ensalada de camarones de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

• 1 kilo camarones limpios
• 1/2 kilo coliflor picada
• 1/2 kilo papas picadas
• 1/2 kilo zanahorias picadas
• 1 taza de chiles en rajas
• 1 cebolla picada
• mostaza
• vinagre, al gusto

Para preparar ensalada de camarones hay que cocer los camarones del modo acostumbrado. Cocer las papas, zanahorias y coliflor. Curtir la cebolla en vinagre, agua y sal; agregar luego una mezcla de mostaza y vinagre, también agregar una taza de chiles en rajas. Revolver muy bien y servir con los camarones. La receta alcanza para 6 raciones.